2010年12月28日
さっそく試作＾＾
昨日ペンキ屋やまちゃんが塗装の仕上げをしている中
厨房内で備品の整理や洗浄、材料整理など終わらせました＾＾
焼ける状態になったところで早速試作です
まずは今まで家庭用オーブンでは焼けなかったハード系のパンを。
今日は２種類の生地で。 ６アイテムの試作です。
１つはフランスパン。もう１つは自家製レーズン酵母を使用したライ麦粉配合のカンパーニュです
このお店で初めて焼いたパンとしては上出来でしたが
天然石使用のオーブン故の下火の強さ、蒸気の出具合、厨房の温度など
修正すべき点がいくつか見つかったので修正していきます
厨房内で備品の整理や洗浄、材料整理など終わらせました＾＾
焼ける状態になったところで早速試作です
まずは今まで家庭用オーブンでは焼けなかったハード系のパンを。
今日は２種類の生地で。 ６アイテムの試作です。
１つはフランスパン。もう１つは自家製レーズン酵母を使用したライ麦粉配合のカンパーニュです
このお店で初めて焼いたパンとしては上出来でした
が天然石使用のオーブン故の下火の強さ、蒸気の出具合、厨房の温度など
修正すべき点がいくつか見つかったので修正していきます
Posted by パン屋ムク at 21:35│Comments(4)
│開店準備
この記事へのコメント
カンパーニュがおいしかったです！
チーズのも最高☆
もっと試作を・・・（笑）
チーズのも最高☆
もっと試作を・・・（笑）
Posted by ペンキ屋やまちゃん
at 2010年12月29日 20:34
at 2010年12月29日 20:34美味しかったです＾０＾
子供たち喜んで食べました＾＾
特に、天場カメラマンパンが気に入りました＾＾；
子供たち喜んで食べました＾＾
特に、天場カメラマンパンが気に入りました＾＾；
Posted by 大工天 at 2010年12月29日 20:54
at 2010年12月29日 20:54 ペンキ屋やまちゃんさん
あるがとうございます。
来年入ったら子供達が好きそうな
菓子パン類もやりますね＾＾
あるがとうございます。
来年入ったら子供達が好きそうな
菓子パン類もやりますね＾＾
Posted by パン屋ムク at 2010年12月29日 22:52
at 2010年12月29日 22:52 大工天さん
カメラマンパン気に入っていただけてうれしいです♪
地道に育ててた酵母使ってるんですよ＾＾
カメラマンパン気に入っていただけてうれしいです♪
地道に育ててた酵母使ってるんですよ＾＾
Posted by パン屋ムク at 2010年12月29日 22:55
at 2010年12月29日 22:55
