あんドーナツ

老人ホーム駿河荘様よりご注文のあんドーナツです。



揚げる直前。

夜中から１人でバタバタでした



夕方は試作準備



クリスマス商品のパネトーネの中種。

捏ね上げ温度目標２７度。ほぼ合格です

冷蔵庫で低温長時間発酵させ、明日本捏ねに入ります

あっという間に今年もあと２か月ちょっとです。

やるべき事はてんこ盛り

日々の営業こなしながら計画的に片付けていかなきゃって思います。