さっそく試作＾＾

昨日ペンキ屋やまちゃんが塗装の仕上げをしている中

厨房内で備品の整理や洗浄、材料整理など終わらせました＾＾

焼ける状態になったところで早速試作です

まずは今まで家庭用オーブンでは焼けなかったハード系のパンを。



今日は２種類の生地で。　　６アイテムの試作です。

１つはフランスパン。もう１つは自家製レーズン酵母を使用したライ麦粉配合のカンパーニュです

このお店で初めて焼いたパンとしては上出来でしたが

天然石使用のオーブン故の下火の強さ、蒸気の出具合、厨房の温度など

修正すべき点がいくつか見つかったので修正していきます